Обладающая умеренной влажностью щепа «Maclay» – это необходимая составляющая самостоятельного копчения. Размер фракций 2 дм обеспечивает продуктам характерный аромат. Дуб подходит для птицы, свинины, говядины и баранины, придавая им умеренную терпкость и янтарный оттенок. Для сохранения естественного вкуса сыров и золотистого цвета рыбе рекомендуется использовать древесину бука.